Qaymaq

Kaynatma, gövdələr, köklər, qabıqlar və rizomlar daxil ola bilən həll olunmuş kimyəvi maddələrin və ya bitki və ya bitki materialının qaynadılması yolu ilə çıxarılma üsuludur. Bəzi 'çaylar' həlimdir. Eynilə, bu termin Cənubi Hindistanda ənənəvi metodla hazırlanan qara qəhvəyə istinad etmək üçün danışıq dilində istifadə olunur. Halbuki həlimlər, əksər çaylardan, dəmləmələrdən və ya tisandan fərqlənir, çünki hələlik ümumiyyətlə qaynadılır.
Pivə zavodlarında istifadə edin
Kaynatma bişirmə bir çox pivə zavodunda istifadə olunan ənənəvi üsuldur. Termometrlərin ixtirası daha sadə addım əzilməsinə icazə verilməzdən əvvəl zərurət üzündən istifadə edilmişdir. Ancaq təcrübə bir çox ənənəvi pivə üçün pivəyə verdiyi bənzərsiz maltanın ləzzətinə görə davam edir; taxılın qaynayan hissəsi mallar tatlarına səbəb olan Maillard reaksiyalarına səbəb olur. Süzülmənin ilk pilləsində qazana şerbetçiotu əlavə edilməsini ehtiva edən ilk şort atlama üsulu （FWH be pivələrə acı və mürəkkəb bir qoxu verir.
Bitki mənşəli bitkilərdə istifadə edin
Bitki mənşəli bitkilərdə, qaynaqlar ümumiyyətlə kök və qabıq kimi sərt bitki materiallarından maye çıxarmaq üçün hazırlanır. Buna nail olmaq üçün bitki materialı ümumiyyətlə suda 8-10 dəqiqə qaynadılır. Sonra gərginləşir.