Allium tricoccum nədir

Allium tricoccum, ümumi olaraq rampalar, yay soğanı, ramson, yabanı pırasa və ya ail des bois (Fransızca) kimi tanınır, soğan ailəsinin (Alliaceae) üzvüdür. Geniş, hamar, açıq yaşıl yarpaqları olan qruplarda, tez-tez alt gövdələrində dərin bənövşəyi və ya tünd qırmızı rənglər var və torpağın səthinin altından möhkəm köklənmiş bir soğan bənzər bir ampul var. Həm ağ alt yarpaq sapları, həm də geniş yaşıl yarpaqlar yeməlidir. Bunlar ABŞ-ın Cənubi Karolina əyalətindən Kanadaya qədər tapılır və baharda ortaya çıxdıqda ABŞ-ın Qərbi Virciniya əyalətinin və Kanadanın Quebec əyalətinin mətbəxində xüsusilə populyardırlar. Ləzzətin ümumi təsviri soğan və güclü sarımsağın qarışığına bənzəyir.
Mərkəzi Appalaçiyada rampalar ən çox donuz yağında kartofla qızardılır və ya yumurta ilə bişirilir və donuz, pinto lobya və qarğıdalı çörəyi ilə verilir. Rampalar, demək olar ki, hər hansı bir yemək tərzinə tamamilə uyğundur və soğan və sarımsaq yerinə şorba, puding, ketçup, guakamole və digər qidalarda da istifadə edilə bilər.
West Virginia, Richwood icması, hər il aprel ayında "Ramson Bayramı" keçirir. Milli Ramp Dərnəyinin sponsoru olduğu "Ramp Feed" (yerli olaraq bilinir), xeyli məsafədən bitki mənşəli qidaların nümunələrinə minlərlə rampa havadarını gətirir. Eniş mövsümündə (qışın sonu və baharın əvvəlləri) şəhərdəki restoranlar çöl pırasa olan müxtəlif çeşidli yeməklər təqdim edir.