Lipaz

[CAS NO. ] 9001-62-1
[Saflıq]% 99 dəq
[Görünüş] Ağ rəngli toz
[İş]
Əksər lipazlar, lipid substratın (A1, A2 və ya A3) qliserol onurğa sütununun müəyyən bir mövqeyində hərəkət edirlər. Məsələn, insanın həzm sistemindəki yağları parçalayan əsas ferment olan insan pankreas lipazı (HPL), yeyilən yağda tapılan trigliserid substratlarını monoqliseridlərə və sərbəst yağ turşularına çevirir.
Fosfolipazlar və sfingomiyelinazlar daxil olmaqla lipazlar müxtəlif yollarla təsir göstərir.
Lipazlar karboksilik turşu ester bağlarına təsir edən hidrolitik fermentlərdir.Lipazın bioloji xüsusiyyətləri trigliseridləri digliseridlər, monogliseridlər, yağ turşuları və qliserol halına hidroliz etməkdir.Karboksilik turşu ester bağlarının hidroliz edilməsinin təbii funksiyasına əlavə olaraq lipaz da esterləşməni kataliz edə bilər. sulu olmayan faz sistemində transesterifikasiya və transesterifikasiya.
Lipase haqqında
Lipaz, suda həll olunmayan, lipid substratlarda ester bağlarının hidrolizini kataliz edən suda həll olunan bir fermentdir. Lipazlar bu səbəbdən esterazların bir alt sinifini təşkil edir.
Lipazlar trigliseridlər, yağlar, yağlar kimi pəhriz lipidlərinin həzmində, daşınmasında və işlənməsində vacib rol oynayır, hamısı deyilsə də canlı orqanizmlər. Lipazları kodlayan genlər hətta müəyyən viruslarda mövcuddur.