Asetobakter

[Görünüş] Qəhvəyi incə toz
[Dozaj] Brew 50-100 catty meyvə sirkəsi 10 qr lazımdır.
[Brew]
1. Əvvəlcə meyvəni parçalayın.
2. İkincisi, şərab mayasını əlavə edin (meyvədəki şəkəri alkoqola çevirin) ， Asetobakteri (alkoqolu sirkəyə çevirin), yaxşı qarışdırın, möhürləməyin, sadəcə şüşə ağzını cuna ilə bağlayın.
3. Sonra gündə 3 dəfə qarışdırın, sirkə turşusu fermentasiyası aerobik fermentasiyadır, müəyyən oksigenə (havaya) ehtiyac var, fermentasiya temperaturu 25-32 dərəcə arasında nəzarət edilir, mayalanma müddəti 1-2 həftədir, meyvə sirkəsi çiy sirkəsi ilə ayrıla bilər.
4. 2 həftə fermentasiya edildikdən sonra orijinal meyvə sirkəsi ayrıldı.
5. Sirkəni 85 dərəcəyə qədər qızdırın və 20 dəqiqə saxlayın, sonra sərinləyin və yaşlanmanı möhürləyin.
6. Ümumiyyətlə, orijinal meyvə sirkəsi birbaşa içmək üçün uyğun deyil, konsentrasiyası çox yüksəkdir, gec qocalma, qaynar istilik sterilizasiyası, təmizlənmiş su, şəkər və ya bal və şirəsi ilə içmək, xüsusi üstünlüklər üstünlük təşkil edir.
7. Bir sözlə, 50 katy meyvə sirkəsi 10 qr meyvə sirkəsi bakteriyasından ibarət idi.