Pullulan polisaxarid

[Tətbiq]
Pullulan polisaxaridinin yaxşı film əmələ gətirən xassələri nəticəsində bir sıra potensial tətbiqlər bildirilmişdir; pullulan polisaxarid şəffaf, yağa davamlı və oksigen keçirməyən nazik təbəqə yarada bilər. Pullulan polisaxarid örtük və qablaşdırma materialı kimi, kağız üçün ölçü agenti kimi, kontrplak istehsalında və dielektrik kondensatorlarda, aşağı kalorili qida resepturalarında nişasta əvəzedicisi kimi, kosmetik emulsiyalarda və digər sənaye və dərman tətbiqlərində istifadə edilə bilər. . Digər potensial tətbiqlərə yapışan bağlayıcı, qatılaşdırıcı və kapsullaşdırıcı agent kimi istifadə daxildir. Nəticə olaraq, bu polisaxarid qida, əczaçılıq və kimya sənayesində artan tətbiqləri ilə iqtisadi əhəmiyyət kəsb edir.

[ Pullulan polisaxaridinin istehsalı ] 
Məlumatlara görə, Aureobasidium pullulans pullulan polisaxaridinin istehsalçısıdır, lakin sənaye istehsalında şəkərin az istifadəsi, fermentasiya zamanı yaranan melanin kimi bəzi çətinliklər mövcuddur. Pullulan polisaxaridinin kommersiya istehsalı yalnız Yaponiyada hazırlanır, onun istehsalı on min tona yaxındır. Lakin xaricdəki hesabatlara görə, istehsal konsentrasiyası aşağıdır, ən çoxu 2050 q l-1-dir. Bundan əlavə, pullulan polisaxarid fermentasiyasına 96144 saat lazımdır ki, bu da sənaye istehsalı üçün çox uzundur. Çinin bir çox tədqiqat institutu pullulan polisaxarid konsentrasiyasının 3060 q l-1 əldə edildiyini bildirdi. Bundan əlavə, fermentasiya zamanı melanin əmələ gəlir ki, bu da fermentasiyanın sonunda ekzopolisaxaridin təmizlənməsini çətinləşdirəcək, bundan əlavə, uzun fermentasiya müddəti (108144 saat, hətta 156 saat) sənaye istehsalı üçün əlverişsizdir. Aureobasidium pullulan polisaxaridinin bir ştammı 1980-ci illərdə laboratoriyamız tərəfindən təcrid olundu, böyük miqdarda hüceyrədənkənar polisaxarid istehsal edə bilən, yüksək şəkərdən istifadə edə bilən və fermentasiya zamanı melanin istehsal etməyən UV və NTG induksiyası vasitəsilə mutant əldə edildi. Bu mutantın fermentasiya şərtləri fırlanan silkələnən inkubatorda və 16 litrlik fermentatorda tədqiq edilmiş, pullulan polisaxaridinin maksimal konsentrasiyası 70 qL-1, pullulan polisaxaridinin 60% məhsuldarlığı və 98% şəkər istifadəsinə nail olunmuşdur. Sənayeləşmə texnologiyasının bir sıra çətinliklərini həll edən abstraksiya texnologiyası üzrə əlavə tədqiqatlar aparıldı. Yaponlara bənzər üstün pullulan polisaxarid məhsulu əldə etdik. Pullulan polisaxaridlə bağlı bütün hesabatlardan pullulan istehsal edən A.pullulans ştamımız digərlərindən daha yaxşıdır, hansı pullulan polisaxarid konsentrasiyası sabitdir, polisaxarid səmərəsi yüksəkdir, fermentasiya zamanı heç bir piqment müşahidə olunmur, lakin onun fermentasiya müddəti digərlərinin yarısıdır. . Buna görə də, bu gərginliyin sənaye istehsalı üçün üstünlüyü göz qabağındadır, onun sənayeləşmə dəyəri digərlərindən daha böyükdür.

Pullulan polisaxarid haqqında 
Pullulan polisaxaridi, Aureobasidium pullulans ştammları tərəfindən istehsal olunan hüceyrədənkənar suda həll olunan mikrob polisaxarid, əsasən -(16) əlaqələri ilə bir-birinə bağlı olan maltotrioza təkrarlanan vahidlərdən ibarət xətti -D-qlükandır. Bu, ilk dəfə 1938-ci ildə R.Bauer tərəfindən tapılmış bir növ xarakterik polisaxariddir. Pullulan polisaxaridinin molekulyar çəkisi 4.8104 ilə 2.2106 dol arasındadır. Pullulan polisaxarid əmtəəsinin orta molekulyar çəkisi təxminən 2105 maltotriozdan ibarət olan 480-dir.

Pullulan polisaxaridinin COA