2018-ci ildə dünyada ən çox maraqlanan qida maddələri: zerdeçal və Curcumin artımı

2016-cı ildə Google tərəfindən yayımlanan qlobal pəhriz trend hesabatı, zerdeçalın son beş ildə axtarış həcmini 300% artırdığını göstərdi.

2017 olaraq, Zerdeçal Kök ekstraktı  xarici medianın bir daha axtardığı “Ən yaxşı on superfood” dan biri oldu və içki sənayesində uğurla yerini təmin etdi.
2017-ci ildə Starbucks əvvəllər İngiltərədə zerdeçal latte istehsalına başladı. Yalnız süd, zerdeçal və ədviyyatları birləşdirib espressoya töksək, bir fincan zerdeçal latte hazırlayarıq. Dadı hamar və təravətlidir. Bu zerdeçal latte'nin arıqlamağa da kömək etdiyi deyilir.
2018-ci ildə inkişaf sürəti güclü olaraq qaldı və yenidən məşhur bir qida maddəsi olmaq asan oldu. Müxtəlif ölkələr tərəfindən az xammal qarşılanır və axtarılır, lakin zerdeçal bunlardan biridir.
Keçən il HerbalGram-da Amerika Botanika Təbabəti Şurasının (ABC) açıqladığı illik bazar hesabatına görə, 2016-cı ildə bitki mənşəli pəhriz əlavələrinin ümumi pərakəndə satışları keçən ilə nisbətən 7% artaraq 7.7 milyard dolları keçdi. Müasir insanlar təbii həyata diqqət yetirir və otlara heyran qalırlar, buna görə zerdeçal kimi bitki mənşəli maddələrlə tədricən tanış olurlar. İnsanlar köri qızıl etmək üçün ədviyyat rolunu oynayan zerdeçal yeyirlər. Min illərdir insanlar dadına və gətirdiyi sağlamlığa faydalarına vərdiş etmişlər. Zerdeçalın müalicəvi xüsusiyyətlərini özündə cəmləşdirən kurkumin əsas aktiv tərkib hissəsidir və getdikcə daha çox insan arasında populyardır.
Zerdeçal və nə qədər populyardır curcumin?

Bu gün zerdeçal ehtiva edən curcumin əlavələri və funksional qidalı məhsullara tələb, mövcud qidalanma bazarından daha genişdir.
Son bir neçə ildə curcumin satışları dramatik bir artım yaşadı və pəhriz əlavələri, içkilər, kosmetika və funksional qidalar da daxil olmaqla müxtəlif sahələrdə geniş yayılmışdır. Sabinsa Qlobal prezidenti Shaheen Majeed, “Qəhvəxana latte-dən ev heyvanlarına əlavə maddələrə qədər aktiv maddələr görmək adi haldır. Bu yüksək tələbin davam edəcəyini təxmin edirik. ”
Kurkuminin sağlamlığa faydaları barədə daha çox araşdırma və klinik sübutlar bu tərkib hissəsinin populyarlığında mühüm amil olmuşdur. Qlobal Curcumin Dərnəyinin icraçı direktoru Lennheit Len Monheitin dediyinə görə: “Əslində, Los-Ancelesdəki Kaliforniya Universiteti tərəfindən aparılan son bir araşdırma, zerdeçalın yaddaş və duyğulara müsbət təsir göstərdiyini göstərdi və bu məqalə mayor tərəfindən geniş qəbul edildi. dünyada media. Digər tədqiqatlar, kurkuminin iltihab və hüceyrə sağlamlığına təsiri ilə əlaqədardır. "
Qlobal Curcumin Dərnəyinin icraçı direktoru Monheit bildirib. “Ayurveda (Ayurveda), ənənəvi Çin təbabəti və digər etnobotanik sahələr vasitəsilə ənənəvi botanikləri daha yaxşı anlamaq üçün müasir elm və texnologiyadan istifadə edə bilərik. İstənilən maddələr kimi, istehlakçıların da tanınması vacibdir. Curcumin artıq bu nöqtəyə sahibdir. "
PubMed-in məlumatlarına görə, yalnız son beş ildə curcumin və sağlamlığa faydaları haqqında 6,000-ə yaxın elmi məqalə dərc edilmişdir. 10,000-dən çox tədqiqat və 120 klinik tədqiqat zerdeçal və kurkumin və sağlamlıq faydalarını qiymətləndirdi.
Tətbiqi Qida Elmləri komponent koordinatoru John Kathrein, ABŞ-da və Avropada curcumin haqqında məlumatlılığın artdığını dilə gətirdi. “Bu Ayurveda ədviyyatı Hindistan və digər Asiya ölkələrində demək olar ki, hər ailədə görünür və bu mədəniyyətlər müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə məşhurdur. Bununla birlikdə, bir çox qərbli istehlakçı hələ də bu barədə heç bir şey bilmir. Ancaq zaman dəyişdi. İndiki vaxtda istehlakçılar hər şeyi kəşf etmək üçün telefonlarını və ya digər cihazlarını götürə bilərlər. Texnologiya dünyamızı daraldıqca, alıcılar tədricən bu qədim otlar və ədviyyatlarla tanış olurlar. Və maraqları otların yeni bazarlar açmasına kömək edir. "
Sağlamlığa həssas olan istehlakçılara əlavə olaraq, curcumin-in sağlamlığa faydaları onu isti saxlayır. Pharmako Biotechnologies-in həmtəsisçisi Eric Meppem-in dediyinə görə "Kurkuminin iltihab əleyhinə, bakteriya əleyhinə və antioksidan xüsusiyyətləri onun funksional qidalara və tibbi tətbiqlərə uyğun olmasını təmin edir."
Son 10 ildə, curcumin və onun sağlamlığa müsbət təsirləri haqqında nəşr olunan tədqiqatların sayı demək olar ki, dörd dəfə artmışdır; Eric Meppem, 2008-ci ildə 400 nəşr olunmuş tədqiqat aparmış və 2017-ci ildə təxminən 1,400 tədqiqata qədər inkişaf etmişdir.

İltihab əleyhinə, antioksidan təsirlər və hətta yaddaşı yaxşılaşdıran curcumin üzərində araşdırmalar dərinləşməyə davam edir
İltihab əleyhinə bir dərman və antioksidan olaraq Curcumin geniş bazar potensialını göstərir.
Cənab Monheit, bir çox araşdırmanın kurkuminin antioksidan aktivliyini də əhatə etdiyini və bunun superoksid dismutazın (SOD) və glutation peroksidazın (GPx) enzim aktivliyi kimi fermentləri artıra biləcəyini söylədi. "Bu fəaliyyət qaraciyəri qoruma və detoksifikasiya ilə təmin edəcəkdir."
Sabinsa'dan cənab Majeed, tədqiqatçıların iltihabın bir çox insanın xroniki xəstəlikləri ilə əlaqəli olduğunu söylədiyinə diqqət çəkdi. "NF-κB xroniki iltihabın əsas tənzimləyicisidir və ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng, diabet, otoimmün xəstəliklər və s. Kimi xroniki xəstəliklərdə əhəmiyyətli bir rol oynadığı aşkar edilmişdir. Curcumin'in NF-κB'nin əsas inhibitoru olduğu bilinir. Getdikcə daha çox tədqiqat göstərir ki, curcumin sağlam bir iltihab reaksiyasını effektiv şəkildə inkişaf etdirə bilər və bununla da bir neçə xroniki degenerativ xəstəliyin hücumunu və ya pisləşməsini azaldır. "
Böyük tibb elmləri doktoru Michael A. Smith, curcumin'in "sistem faydaları" nın bazarı idarə etdiyini söylədi. “İstehlakçılar dərman kimi istifadə olunan ədviyyatı sevirlər. İstehlakçılar zerdeçal / kurkuminin məhdud emilimindən xəbərdar olduqları üçün, curcumin əlavələri almağa meyllidirlər. ”
Kurkumin antiinflamatuar və güclü bir antioksidan kimi faydaları ilə tanınsa da, bir qida elmi şirkətində çalışan cənab Kathrein bunlara diqqət çəkir: "Kurkumin eyni zamanda bədənin tənzimlənməsinə kömək etmək üçün molekulyar səviyyədə fəaliyyət göstərən bioloji cəhətdən aktiv bir tənzimləyicidir. , stresi atın və insanları normal vəziyyətə gətirin. "
Bu yaxınlarda, Los Angeles Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən 19 yanvar tarixində Amerikan Geriatrik Psixiatriya Jurnalında dərc olunan bir araşdırma, bəzi curcumin formalarının gündəlik udulmasının ağsaqqalların pis əhval-ruhiyyələri və yaddaşları səbəbindən yaddaş itkisini yaxşılaşdırdığını göstərdi.