Poligalakturonaz

Topdan qiymətə Poliqalakturonaza alın. Poliqalakturonaza Yüksək Keyfiyyətlə və Ən Aşağı Qiymətlə Satılır. İndi Sorğu Edin!
İstehsalçıdan/Təchizatçıdan Onlayn Poliqalakturonaza Alın, Faydaları, Qiyməti - Bolise.

[CAS NO. ] 9032-75-1
[Görünüş] Ağ toz
[Saflıq] ≥95% (HPLC)

[İş]
1. Pektinin parçalanmasında iştirak etmək, hüceyrə divarının strukturunu parçalamaq və meyvəni yumşaltmaq;
2. Şirədən pektin çıxarmağa kömək edə bilər, onu daha aydın və daha asan saxlamağa kömək edir;
3. Əlavə edilən PG fermentinin miqdarını tənzimləməklə məhsulun rəngini dəyişmək olar;
4. Meyvə və tərəvəzlərin sərtliyini və viskozitesini azalda, yeməyin dadını və teksturasını yaxşılaşdıra bilər;

Poliqalakturonaza haqqında
Poliqalakturonaza qida sənayesində vacib bir fermentdir. O, monosaxaridlər və ya oliqosakkaridlər yaratmaq üçün poliqalakturon turşusunun hidrolizini kataliz edə bilər. Bu ferment qida emalında, xüsusilə meyvə və tərəvəz emalında geniş istifadə olunur.
Poliqalakturonaza əsasən bitkilərdən və mikroorqanizmlərdən əmələ gəlir, bunların arasında ilk dəfə bitki mənşəli poliqalakturonaza aşkar edilmişdir. Əsasən meyvə, tərəvəz və bitkilərin çiçəklərində olur və mühüm bitki fermentidir.
Poliqalakturonaza əsasən meyvə-tərəvəz şirəsinin durulanması və qida emalında mürəbbələrin hazırlanması üçün istifadə olunur. Poliqalakturonazadan istifadə etməklə meyvə və tərəvəz şirəsində pektin miqdarı effektiv şəkildə azaldıla bilər, şirə çıxımı və şəffaflığı artırıla bilər. Eyni zamanda mürəbbə hazırlamaqda poliqalakturonaza pektini hidroliz edərək mürəbbənin daha incə və dadlı olmasını təmin edə bilir.
Meyvə və tərəvəz emalında tətbiqi ilə yanaşı, poliqalakturonaza digər qidaların emalı və təkmilləşdirilməsində də istifadə edilə bilər. Məsələn, bəzi pendirlərin istehsal prosesində poliqalakturonaza pendirin yetişməsinə və ləzzətinin formalaşmasına kömək edə bilər. Bəzi çörək və xəmir məmulatlarının istehsalında poliqalakturonaza xəmirin elastikliyini və dadını yaxşılaşdıra bilir.
Ümumiyyətlə, mühüm qida dərəcəli ferment kimi, poliqalakturonaza qida emalı və təkmilləşdirilməsi sahəsində geniş tətbiq perspektivlərinə malikdir. Qida sənayesinin davamlı inkişafı və insanların qida keyfiyyətinə olan tələblərinin yaxşılaşdırılması ilə poliqalakturonaza daha mühüm rol oynayacaqdır.