D-Psikoz

[Digər ad] D-Allüloza; Psikoza; Alluloza
[CAS NO. ] 551-68-8
[Molekulyar Formula] C6H12O6
[Molekulyar çəki] 180.156
[Görünüş] Ağ İncə Pudra
[Saflıq] 98%

[ Üstünlük ]
1. Aşağı kalorili;
2. Dadı saxarozaya yaxındır;
3. Məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq;
4. Qan şəkərinə təsiri yoxdur;

[İş] 
1. Nişastanın parçalanmasını maneə törədən təsirə malikdir;
2. Yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsinin qalxmasını boğucu təsirə malikdir;
3. İnsulin həssaslığını yaxşılaşdırmağa kömək edin;
4. Müxtəlif xərçəng hüceyrə xətlərinin çoxalmasını maneə törədir;
5. Reaktiv oksigen növlərinin (ROS) istehsalı nəticəsində yaranan oksidləşdirici zərərin qarşısını ala, sərbəst radikalların tərkibini azalda və pisləşməsini gecikdirə bilər;

[Tətbiq]
1. Tibb
2. Qida

D-Psicose haqqında
Altı karbonlu nadir ketoza olan D-Psicose, demək olar ki, sıfır kaloriyə malikdir və insan sağlamlığı üçün faydalı olan qan şəkərini tənzimləmək kimi xüsusi funksiyalara malikdir. Amerika Qida Naviqasiya Şəbəkəsi tərəfindən ən potensial saxaroza əvəzedicisi kimi qiymətləndirilmişdir. D-psikoza aşağı kalorili, aşağı metabolizm sürəti, neyroprotektiv, hipoqlikemik, lipid salıcı və s. funksiyalara malikdir.
D-psikoza təbiətdə çox aşağı tərkibə malik altı karbonlu şəkərdir və C-3 yerində D-fruktoza epimeridir. D-psicose çətin həzm olunur və udulur və həyat fəaliyyəti üçün az enerji verir, buna görə də çox faydalı aşağı kalorili bir tatlandırıcıdır. Tibb və sağlamlıq sahəsində, D-psicose yağlı qaraciyər fermentlərini və bağırsaq α-qlükozidazasını inhibə edə bilər, bununla da bədən yağının yığılmasını azaldır və qan şəkərinin konsentrasiyasının artmasına mane olur. Iida və Hayashi müəyyən etdi ki, D-psikozanın pəhrizə əlavə edilməsi postprandial qlikemik reaksiyaları azaldır və insulin həssaslığını və qlükoza tolerantlığını yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, digər nadir şəkərlərlə müqayisədə, D-psicose reaktiv oksigen radikallarını daha effektiv şəkildə təmizləyə bilər.
Qida tətbiqi sahəsində, D-psicose yüksək şirinlik, yaxşı həll olma, aşağı kalorili və aşağı qan şəkərinə reaksiya üstünlüklərinə malikdir və ən ideal saxaroza əvəzedicilərindən biri hesab olunur. Yeməklərə D-psikozu əlavə etmək onun gelləşmə dərəcəsini yaxşılaşdırmaqla yanaşı, qida zülalı ilə Maillard reaksiyası vasitəsilə dadını yaxşılaşdıra bilər. D-fruktoza və D-qlükoza ilə müqayisədə, D-psikoza daha çox antioksidant Maillard reaksiya məhsulları yarada və qidanın antioksidan səviyyəsini daha uzun müddət saxlaya bilir. 2011-ci ildə D-psicose, FDA tərəfindən qida və pəhriz əlavəsi kimi istifadə üçün təhlükəsiz olaraq sertifikatlaşdırılmışdır.